南京老派皮肚面的代表——张府园大碗面

20 、南京老派皮肚面的代表——张府园大碗面

地址：白下区红花村9号

面条是现下的，辣油自己放，出锅还是蛮快的，第一口还是尝汤啊，这种老派南京大碗面的特色就在于汤比较浑，并且他们家的面条里放的是类似酱油色的一种卤子，所以喝起来比较醇厚，不以突出鲜为主，鲜是微微提的，味道蛮好的，感觉上会少了些味精的概念，比较实在一些。

接着就是皮肚了，张府园的皮肚可以说最佳，当之无愧的，优势在于炸的很细密，但不会太透太软，却很有嚼劲，吃起来非常香，不过吸汤力还是杠杠的，怪不得老板会很自信地还对外出售皮肚，这个的亮点太大。然后就是面条了，劲道还是有的，也挺香的，不过和秀华比还是有些逊色，但也属于不错的行列了。至于配菜们，青菜、肉丝、猪肝和榨菜都中规中矩，这些都不如项记和沸腾，但是他家的香肠却很赞，尽管有点淀粉，但是肉的分量是最多的，味道也是最甜的，很特色。还有他们家的辣油，做鲜不做香，吃了就觉得似乎是新鲜辣椒切碎的，仔细一看果然如此，建议大家吃的时候无论如何也要放一些。

21、长乐路包顺心面条

老字号，夫子庙金榜大市场对面，面条什么的很好吃，也因为生意好，收钱的基本上是面无表情的，牛肉面、叉烧面很好吃。汤的味道也不错，要赞一下！

22、清真老字号，面条不错的马祥兴

马祥兴也是老字号了，经过几次都是在门口买了早点吃，还真难得坐在里面。素什锦面：有笋瓜、西红柿、面筋包等食材比较丰富，面条劲道意外的好吃；熏鱼面，熏鱼微炸过，香酥可口，汤汁味浓，总结：老字号了，品质依然保持不错。