青梅怎么腌制脆青梅?青梅酒需要泡多久的时间

2018-06-27来源 : 互联网

青梅是营养价值很高的水果,青梅是很好吃的水果,味道酸酸甜甜的很多女孩子都喜欢吃,营养价值也很丰富,那么青梅怎么腌制脆青梅?青梅可以泡酒吗?一起看看吧~

青梅怎么腌制脆青梅

脆青梅制作方法:

1、 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟,将溶出之青梅苦汁倒掉,并以木槌或刀背轻拍梅子,使梅子裂开形成一微小缺口。

2、 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜;隔天将盐水倒掉,用清水清洗梅子,再以流动清水漂洗至无盐味;

3、 捞出青梅,沥干水分,亦可将梅子装入纱布袋中,以脱水机脱水;

4、 取砂糖适量与梅子混合,糖渍**,期间可上下翻搅数次;将糖渍后所生成的糖液倒掉,再取同等量的砂糖与梅子混合,再腌渍**;

5、 将糖液滤出,把糖液放入锅中煮沸,再加入适量砂糖煮溶,

6、 等糖液**冷却后将其倒入梅子中,放入冰箱浸渍三天即告完成。

成品*好放在冰箱中冷藏保存,或置放于阴凉处,以防发酵产生酒味,可保质1年。

青梅可以泡酒吗

青梅可以泡酒哦!下面是制作方法:

食材:青梅500克,白酒500克,冰糖100-200克,(盐少许)

方法/步骤方法一:

1 青梅洗干净备用

2 锅里烧开水,放入一小勺盐,倒入青梅保持大*,5秒左右捞出沥干水分

3 沥干表面水分的青梅装入瓶中,分两次倒入冰糖,然后倒入白酒,密封即可!

方法二:

1 青梅洗干净,沥干水分,直接放入干净无油无水的瓶子中

2 分两次加入冰糖

3 倒入酒,盖盖子密封即可!

注意事项

泡青梅用的白酒,度数可以选择中低度数的白酒,大约在25度-45度左右就可以了。我选用了29.5度的双蒸酒,口感灰常好,酸甜度刚好,也不太刺激!

冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分

冰糖的选择,有人选择黄冰糖,这样泡出来的酒色金黄漂亮,我的是白色的冰糖粒,颜色偏浅,大家各自喜好选择,口感不会有太大区别。

*好建议选用广口的玻璃瓶,方便装取,密封性好。

酿制时间,都说酒是陈酿的好,时间越长越香浓,有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话,至少都要等三个月。**次没把握的朋友可以先泡少一些。

冰糖和酒,水的比例,我没有称过,是根据自己的喜好投放,大约是酒:青梅:糖=5:5:1.5

青梅酒什么时候喝好

每年的5月份是梅子成熟的季节。每当这时,往年封坛的青梅酒经过一年的发酵,味道恰到好处,此时开封*是时候。而初夏也是*适合喝青梅酒的呢!

夏天温度升高,为了散发体内的热量,人体全身的皮肤血管都处于张开状态,血流量增加,因而进入胃肠道的血流量减少,食欲下降。而青梅酒能促进唾液的分泌,促进食欲,调理肠胃,在炎炎夏日喝着冰镇过的青梅酒**爽哦!

而**中*适合喝青梅酒的时刻在于饭前,这是因为青梅里含有丰富的有机酸,能促进唾液分泌,而唾液对于促进消化,增进食欲都有不错的作用。

另外,睡前喝上一杯青梅酒也是不错的。临睡前喝一杯,可促进血液循环,让身体变暖,同时缓解精神压力,让你一觉暖暖地睡到早晨。

泡酒后的青梅能吃吗?

青梅酒里的青梅是可以吃的,但不能直接食用,因为浸泡之后的青梅吸收了很多酒精,而且经过长时间的发酵,青梅的口感也不好。所以泡过酒的青梅*好加工成酸话梅或者酸梅酱食用。

青梅酒需要泡多久?

泡酒的话可不像炒个菜几分钟的事情,泡青梅酒一般需要泡1年左右。今天青梅上市了,买一些回家着手准备泡青梅酒,来年也是同样时间,青梅上市的日子,前年泡的青梅酒,能愉快喝起来了。

以上就是小编整理的相关内容,如何腌制脆青梅以上已经介绍,青梅是可以泡酒的,一般要泡一年左右。注意咯!

标签: 青梅

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