青梅怎么腌制脆青梅?青梅酒需要泡多久的时间

青梅是营养价值很高的水果，青梅是很好吃的水果，味道酸酸甜甜的很多女孩子都喜欢吃，营养价值也很丰富，那么青梅怎么腌制脆青梅?青梅可以泡酒吗?一起看看吧~

青梅怎么腌制脆青梅

脆青梅制作方法：

1、 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。

2、 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜;隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗至无盐味;

3、 捞出青梅，沥干水分，亦可将梅子装入纱布袋中，以脱水机脱水;

4、 取砂糖适量与梅子混合，糖渍**，期间可上下翻搅数次;将糖渍后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍**;

5、 将糖液滤出，把糖液放入锅中煮沸，再加入适量砂糖煮溶，

6、 等糖液**冷却后将其倒入梅子中，放入冰箱浸渍三天即告完成。

成品*好放在冰箱中冷藏保存，或置放于阴凉处，以防发酵产生酒味，可保质1年。

青梅可以泡酒吗

青梅可以泡酒哦!下面是制作方法：

食材：青梅500克，白酒500克，冰糖100-200克，(盐少许)

方法/步骤方法一：

1 青梅洗干净备用

2 锅里烧开水，放入一小勺盐，倒入青梅保持大*，5秒左右捞出沥干水分

3 沥干表面水分的青梅装入瓶中，分两次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可!

方法二：

1 青梅洗干净，沥干水分，直接放入干净无油无水的瓶子中

2 分两次加入冰糖

3 倒入酒，盖盖子密封即可!

注意事项

泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。我选用了29.5度的双蒸酒，口感灰常好，酸甜度刚好，也不太刺激!

冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分

冰糖的选择，有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮，我的是白色的冰糖粒，颜色偏浅，大家各自喜好选择，口感不会有太大区别。

*好建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。

酿制时间，都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月。**次没把握的朋友可以先泡少一些。

冰糖和酒，水的比例，我没有称过，是根据自己的喜好投放，大约是酒：青梅：糖=5：5：1.5

青梅酒什么时候喝好

每年的5月份是梅子成熟的季节。每当这时，往年封坛的青梅酒经过一年的发酵，味道恰到好处，此时开封*是时候。而初夏也是*适合喝青梅酒的呢!

夏天温度升高，为了散发体内的热量，人体全身的皮肤血管都处于张开状态，血流量增加，因而进入胃肠道的血流量减少，食欲下降。而青梅酒能促进唾液的分泌，促进食欲，调理肠胃，在炎炎夏日喝着冰镇过的青梅酒**爽哦!

而**中*适合喝青梅酒的时刻在于饭前，这是因为青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌，而唾液对于促进消化，增进食欲都有不错的作用。

另外，睡前喝上一杯青梅酒也是不错的。临睡前喝一杯，可促进血液循环，让身体变暖，同时缓解精神压力，让你一觉暖暖地睡到早晨。

泡酒后的青梅能吃吗?

青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因为浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且经过长时间的发酵，青梅的口感也不好。所以泡过酒的青梅*好加工成酸话梅或者酸梅酱食用。

青梅酒需要泡多久?

泡酒的话可不像炒个菜几分钟的事情，泡青梅酒一般需要泡1年左右。今天青梅上市了，买一些回家着手准备泡青梅酒，来年也是同样时间，青梅上市的日子，前年泡的青梅酒，能愉快喝起来了。

以上就是小编整理的相关内容，如何腌制脆青梅以上已经介绍，青梅是可以泡酒的，一般要泡一年左右。注意咯!