扇贝怎么做好吃?扇贝做法有哪些

扇贝属于海鲜，*常见的吃法就是清蒸，扇贝的营养价值非常高，其中富含的维生素、钙、铁等物质，很多人喜欢吃，那么扇贝怎么做好吃?

蒜蓉粉丝蒸扇贝

1.粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

2.锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香

3.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

4.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝

5.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

6.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大*蒸5分钟出锅

7.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可

扇贝木耳丝的做法

1.将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后，切成小段。

2.锅中倒入清水，大*加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中，倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干。

3.将大蒜去皮后，用刀稍拍碎。将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用。

4.锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关*出锅

扇贝蒸蛋的做法

1.冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大)，只取扇贝肉清洗干净

2.在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里

3. 挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制

4.蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底

5. 鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要

6.*后在碗里加入一些剪碎的西兰花头

7.蒸锅大*烧开转小*，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关*出锅

8. 淋上少许味极鲜酱油

韩味扇贝的做法

1.锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，再加入一小酒盅的白酒(料酒也可)，以大*烧开。

2.水沸腾后，立刻把冲洗干净的扇贝倒入，然后关*捞出，沥水备用。

3.韭菜花切段、姜切丝备用。注意，用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦，更有咬劲。

4.3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用，也可以根据自己的口味调配。

5.淀粉加水勾成水淀粉备用。

6.油温后，下姜丝炒香。

7.放入韭菜花翻炒断生。

8.把事先焯过水的扇贝倒入。

9.倒入扇贝后，立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。

10.倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。