腰果能炒菜能做汤 冬季吃这个有什么好处呢？

很多人都爱吃坚果，腰果顾名思义就是长的像人肾的一种食物，因为人们通常把肾脏成为腰子，所以，这个食物也被称为腰果。腰果不仅可以当成零食来吃，还可以当做佐菜用来烹饪，很是受大家的欢迎。腰果的营养价值有哪些呢?

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果等，是一种肾形坚果，有丰富的营养价值，既可当零食食用，又可制成美味佳肴，也可作药用，为世界着名四大干果之一。中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可*咳逆、心烦、口渴。《**拾遗》云：腰果仁主*渴、润肺、去烦、除痰。腰果仁是名贵的干果和**菜肴，含蛋白质达 21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。

腰果所含脂肪多为不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。此外维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

腰果味道甘甜，清脆可口，*常见的是如花生般作为零食，*普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。