江苏分站
江苏分站
我们都知道，自发粉里面含有干酵母。那么自发粉做馒头要加酵母吗?自发馒头和酵母馒头哪个好?接下来小编为大家对比下，希望对大家有用!
自发粉为什么发不起来
自发粉储存不当受潮就会发不起来。
自发粉的发酵原理：
自发粉是面粉与符合膨松剂的混合物
自发粉里面添加的膨松剂有两种：
**是加水起化学反应，产生气体来使面团膨胀
第二是加热起化学反应，产生气体来使面团膨胀
根据自发粉的原理不难看出，如果自发粉储存在高温高湿的环境中时间过长，都会降低自发粉的自发功能。
