省内十大名面,你喜欢哪一种

2014-07-30来源 : 互联网

江苏人爱吃米饭,但是江苏的面条也是种类繁多,各有风味。这次为大家带来江苏省内**名面,大家一起来一饱眼福吧。

1、扬州阳春面。



扬州阳春面又称扬州光面或扬州清汤面,是指一种不加卤子,只有少量青葱的面条。

2、镇江锅盖面。



镇江锅盖面,又称伙面,是江苏省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食。被称为江南的**“**面”,以*特的配方、奇特的工艺、混合型的口味,2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届**美食博览会”上,喜获“中华*****名小吃金鼎奖”,已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。

3、宝应长鱼面



长鱼面是一道主食,主要原料是黄鳝、面条,口味是香,工艺是煮。

4、南京皮肚面



皮肚面——南京特色风味名小吃。皮肚面起源于1952年前后。汤料充盈,酷似于大杂烩,十几样东西,皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳……一锅烩。

5、苏州枫镇大面



枫镇大面,江苏枫镇汉族名点,被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面要采用优质五花肉,经过拔毛、清洗等一系列步骤,加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅,面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成,具有味道鲜美,焖肉细嫩入口即化等特点,由于调味时不用酱油,汤汁澄清,所以称为白汤大面。

6、东台鱼汤面



东台鱼汤面是江苏东台汉族传统面食,属于苏菜,主要原料是面条,汤白汁浓,滴点成珠,清爽可口。,东台鱼汤面不仅味道鲜美,还具有较好的养生作用,能够润脾健胃,补虚疗肠。经常食用,可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上,选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料,具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干,营养丰富,符合当代人所追求的膳食养生。民间常有“吃碗鱼汤面,赛过老寿星”之说。

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