美食侦探南京美食皮肚面

2013-06-18来源 : 互联网

皮肚面现在虽然在别的地方也能吃到，但还是是南京的地道，特别有味儿，是典型的南京特色名小吃。皮肚面起源于1952年前后，传说是南京老城墙下的挑子最先开卖。其汤料充盈，酷似于大杂烩，十几样东西，皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳……各种美味一锅烩。

你还真别小看了这一锅烩，要知道皮肚是将鲜猪肉皮晒干而成，一般选用猪后腿皮及背皮制成。上好的皮肚皮坚而厚，涨发性好。而且皮肚中含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、碳水化合物比猪肉高4倍多，脂肪的含量却只有猪肉的二分之一，皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤，长期食用，使你青春永驻。可谓价格不贵却又好吃，且永保青春的佳品。