张家港水网交织，阡陌纵横，是典型的江南鱼米之乡。张家港市又是美味世界，鱼类水产特别丰富，尤以松鼠桂鱼、河豚鱼等堪称江鲜隽味，水族珍肴。另有血糯、拖炉饼历代作为供奉皇上的“贡品”，深受游客青睐，享有“中国美味”的盛誉。 下面小莉就带你一起走进张家港美味世界，尽情的品味这几大美味吧！ 血糯
血糯有两种美称，*称“呕血糯”，又称“红莲糯”，它是一种名贵的糯稻，在清代叫做“御米”。在苏州金村、凤凰、西张一带均有种植。鸭血糯粗蛋白含量为13.3%，并含有生物吡咯素，不但美味，还有强身补血之功能。它米皮紫红，米色微红而粒长，气香而味腴，为滋养补品，曾列为皇宫内膳“御米”之一。 河豚鱼 河豚体呈椭圆形，头圆口小，背部一般呈黑褐色，有花纹，腹部白色有肉刺，无鳞、无胆，有气囊，能吸气膨胀。产于咸水和淡水相交处的水域里，每年春季沿江上溯产卵。张家港捕捉河豚早，产量也较高。河豚鱼营养丰富，腴肥鲜美且带野美味，与众不同。宋《明道杂志》曾称颂它为“水族中之奇味也”。河豚还有补虚去湿、舒胃、却痔疾等效用。但血液、肝脏、卵巢都有剧毒，烹煮不慎，食后易中毒致死。解放后，人民**禁止私自买卖，统由国家购销。河豚鱼经处理后，可制成冻鱼片或罐头食品，还可从肝脏、卵巢中提炼出河豚素、河豚酸等名贵药品。 拖炉饼 该饼历史悠久，是杨舍、塘桥两地的**传统美味小吃，距今已有150多年，制作工艺*特，故称拖炉饼。拖炉饼采用上等白面粉、白糖、净板油（加工过的生猪油）、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料。口味油而不腻，甜而不粘，清香可口。集酥、甜、脆、松、香于一体，外形饱满，色泽金黄，酥层清晰。可谓是张家港美味一绝呀！ 松鼠桂鱼 松鼠桂鱼是久享海内外的姑苏菜肴中的代表作，这单菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过这种美味。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。”油、酱油烧；季鱼，应是鲫鱼。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这美味的“松鼠”便吱吱地“叫”起来。 怎么样？鱼米之乡的那些水族珍肴、甜密美味是不是让你的味蕾呼之欲出呢？那喜欢美食的你一定不要错过这样的美食哦！这一站的美味，小莉要和大家说再见了！下一站，我们直达南京。让我们一起给味蕾一次**的旅行吧！
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