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提到吃西餐，大家**反应就是牛排，牛排和红酒可是西餐的标配。牛排是西餐主食之一，牛排的熟度分为很多种，有的人喜欢吃生一点的，有的人则喜欢吃熟透的。那么牛排几分熟*好?
肉眼牛排几分熟*好吃?
完成主要的煎牛肉工作后，因为每个人的口味都大不相同，所以接下来的工作可以因人而异。
可以把*候调成中*，喜欢吃较生的牛排，那么可以把牛排的两面各煎三十秒 ;
如果想品尝五分熟的话，牛排的两面需要各煎三十秒，这时它会出很多肉汁;
如果不习惯吃五分熟，可以尝试九分熟的牛排，九分熟的两面各煎四个三十秒，这时的牛排，会把之前的肉汁吸一部分回来，所以肉质不会太干，也就是不是口感上的老肉。
煎好后，就可以装盘了，可以把锅中的剩下的肉汁，浇在牛排身上，把西蓝花摆放在牛排旁边。
装好盘后，让牛排静置三分钟后再开吃，这时的肉眼牛排已经充分吸收肉汁，**干厚，它的味道更棒~~ 享用的时候，也可以把西蓝花蘸着肉汁吃。
牛排吃几分熟好?
不习惯生肉口味的人挑选7分或者8分，至于究竟是7分还是8分，这个是根据肉质和肉的部位来决定的。(像腰内肉这样的3~5分*好)
如果适应半生口味的，5分比较好。能吃出肉的鲜嫩，也不会流失肉汁。
要是**不能接受未熟食物，担心健康，又或者**次心理没底的人，可以先试下全熟的。而且全熟的肉好切。至少不会因为刀叉使用笨拙切不下肉而丢人……
另外：前面说的3分的肉是非常非常生的，一般吃的话偏生牛排的话5分也就可以了。
肉眼牛排怎么看熟度?
根据个人习惯吃东西，牛排好吃在七分熟，牛排讲营养那是熟在吃好些。
通常牛排熟度只有奇数只要记住一点，在中国牛排一般只有奇数熟度，一分、三分、五分、七分和全熟。
到中国翻译以后就变成通常说的奇数熟度了。
不同熟度的牛排大概是这样：
牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的，中心温度越低，牛排红色部分(不熟)的比例就越高。
1.Blue Rare(近生)：只是稍微加热一下外部，内层还是生肉，保留着原肉的血红色和味道，内外口感层次分明，口感柔嫩、湿软新鲜，保留着原生肉感。
2.Rare(一分熟)：仅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是宝石般的血红色，由内向外呈放射状至烤熟层。这个熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。核心温度比体温稍高些，约48.9 °C(120 °F)。
3.Medium Rare(三分熟)：是大部分外国人喜欢的熟度，肉的中心是血红色，逐渐过渡成砖红色和粉红色，再到**的灰褐色。有着“润滑柔泽丝绸般的口感”(世界厨神Gordon Ramsay语)，核心温度约52.2°C(126 °F)。
4.Medium(五分熟)：肉的中心为粉红色，大概占25%的区域，逐渐过渡到**的灰褐色，口感不会太嫩，有层次，质感偏厚重。核心温度约63 °C (145 °F)。
5.Medium Well(七分熟)：内部主要为灰褐色，夹杂着少量粉红色，质感厚重，有咀嚼感。核心温度约68 °C (154 °F)。
6.Well Done(全熟)：通体全熟，内部为灰褐色，外表层烤焦的焦糖色。全熟牛排要求肉质还要润滑多汁，用力挤压还能看到牛排的纹理，这被称为*难煎制的牛排。核心温度高于73 °C (163 °F)，但超过90°C(194 °F)就算过度煎制(Overcooked)。
总的来说，随着牛排越来越熟，牛排的口感会越来越硬，汁水也变得更少。三分、五分和七分是相对来说口感比较好的熟度。
