豌豆发芽了还可以吃吗?豌豆发芽了还能不能吃

豌豆是日常生活中很常见的一种食物，夏天更是很常见，买回来的豌豆时间久了就会发芽，那么发芽的豌豆还能吃吗?

豌豆发芽了还能吃。

豌豆发芽和土豆不一样，豌豆发芽之后还能吃，就像黄豆一样，可以用来做生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，可以食用，并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮*锅等都属于上乘佳品。

吃豌豆苗的好处

补钙

豌豆苗中钙质的含量很高，100g豌豆苗中含有钙质约为15mg。在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物，因此，食用豌豆苗可补钙，适合孕妇、小孩、老人食用，促进生长发育和预防骨质疏松。

补充维生素B族

精粮为主的现代生活使得维生素B族成为了我们*容易缺乏的维生素，豌豆芽中维生素的含量很高，尤其是维生素B族，其中维生素B1和B2的含量*高，平时适当的吃豌豆芽能补充维生素B，预防其缺乏引起的脚气病。

增强机体免疫功能

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有**蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

防癌*癌

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

通利大肠

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持**能畅，起到清洁大肠的作用。

以上就是小编整理的相关内容，豌豆发芽这是很常见的一种现象，豌豆发芽之后还是可以食用的，注意哦!