秋葵为什么会发苦？长白霉了还能吃吗？

我们都知道，适当的吃蔬菜有好处。秋葵是非常适合夏天吃的蔬菜，不过秋葵如果保存不当容易长白霉，那么秋葵长白霉了还能吃吗?接下来和小编了解下!

味苦，很有可能是表面残留农药，或是采摘时正当味苦的时候;嚼不烂，是选的秋葵采摘过迟，菜已经长老了。建议选菜时用指甲轻轻掐一下，如果掐得动，就应该不会存在嚼不烂的状况。还有一种就是没炒熟，秋葵有苦味。

黄秋葵与众不同之处，在于嫩荚果中含有粘滑汁液，具特殊香气和风味，这种粘液由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和**伯树胶等组成，可以帮助消化，*疗胃炎、胃溃疡，以及保护肝脏和增强人体耐力的功效，亦被许多国家定为运动员的*选蔬菜，更是老年人的**食品。

秋葵(学名：Abelmoschus esculentus(Linn.)Moench)：中文学名咖啡黄奎，又名黄秋葵。原产于中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味*特，种子可榨油。并非以讹传讹的说是20世纪初才传入中国，早间南宋就有《秋葵图》可见其早就是我国物种。

秋葵中含有维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶(SOD)以及酮类物质，这些成分都属于抗氧化性活性物，食用之后能有效的清除体内的自由基，缓解细胞的衰老，对皮肤效果*为明显，不仅能促进色素的分解、增强皮肤弹性、还有很好的美白功效。