餐饮助推的新零售该怎么玩？

近日，广东省**大零售企业、年营业额170多亿的“新一佳”宣布破产。而“餐饮+超市”新业态的兴起却让餐饮人瞄准了商机，阿里、百联、美团纷纷进军零售市场。

这几家品牌是如何打造的?谁将突出重围?又能给广大餐饮人带来什么启示?请耐心观阅下文。

7月21日，曾经门店数到112家，营业额达174亿的广东省**大、全国**连锁零售企业的“新一佳”也宣布破产清算，负债高达10.8亿。互联网的大潮下，各行各业都不同程度受到了冲击，实体行业有着天然优势，但也在互联网的挑战下暴露了例如高库存、反应慢以及落后的供应链系统等问题，行业迫切需要改革。

同时面临的还有消费升级趋势，消费者越来越挑剔。如果你的服务不好，失去的不仅是一个用户，而有可能是他的整个朋友圈。如何提高客户体验进而提高消费者满意度，是摆在所有从业人员面前的考验。

在这样的背景下，“餐饮+超市”的新业态应运而生。餐饮+超市模式的**是来自意大利的Eataly，于2007年在意大利都灵成立，目前在意大利、美国、德国、日本等9个国家拥有34家门店。这种创新模式强化了顾客体验感和场景式消费，吸引了很多商业同行学习。一时之间，国内纷纷开始效仿，掀起了在超市里“逛+吃”的风潮。