香菇炖鸡怎么做？香菇炖鸡有哪些做法

日前，记者在佛山禅城酒店喝上了蘑菇炖鸡汤。这款汤味鲜醇软滑，汤中配有红枣等。听说比较适合女性饮用，润滑皮肤和提神醒脑。

据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白，鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口;或将鲫鱼用油煎，味鲜而香脆。不过，时下*适宜的制法就是用其炖各种汤。

特色推介：香菇炖鸡

用料：香菇60克、光鸡1只、料酒、姜片、鸡汤、葱少许。

制法：1.将香菇用温水浸洗，每只菇切成两半或四块。

2.将鸡放在沸水锅里灼一会，捞出去血水斩块。

3.锅中油一烧热，便放入鸡块煸炒至水干，烹入料酒煸炒几下，加入鸡汤、香菇及所有调料，大*烧沸，小*炖至鸡肉熟入味，出锅即可。

特点：汤清，味鲜醇，鸡肉软、滑，香菇爽、脆，鸡香菌浓。