探寻南京茶文化

南京是一个跟茶很有缘分的城市，千**来，南京人一直都爱喝茶。南京每年茶叶的销量在6000吨左右，其中*为名贵的雨花茶销量不足一吨，极为稀有。目前，南京市面上人们爱喝的茶主要有：雨花茶、高淳白茶、江宁翠螺和龙针。而就在南京江宁还有我国**个专门研究茶的机构——江宁植茶公所。

1905年，两江总督周馥派我国**茶叶改良**郑世璜等前往印度、斯里兰卡等地考察茶业。郑世璜考察后在自己的《乙巳考察印锡茶土日记》里提出中国制茶工业必须改变，制作方法需要改良，经营模式也要转变。

回国以后，在江南商务局的支持下，郑世璜在南京创办了江南植茶公所，其地点是“紫金山麓霹雷涧”。近年来，有关人士在梅花谷东门附近的霹雷涧一带，寻找江南植茶公所的遗迹，但都没有找到具体地址。也有人认为，江南植茶公所位于中山陵15号附近，现在海底世界一带。

江南植茶公所，后来改名为“江宁植茶场”，它是我国**个融茶叶试验与生产为一体的**经营机构，也是中国**个专门的茶研究机构。郑世璜将从国外学来的先进栽培法引入了传统制茶工艺。据说，现在建茶园，要开一排排规格统一的植茶沟，这种方法就是江南植茶公所**的。2012年6月30日，中山陵园管理局在梅花谷内竖起一块“江南植茶公所遗址”的石碑，作为这段历史的标记。

南京市茶叶行业协会***李松市介绍，据不**统计，现在南京每年的茶叶销售量在6000吨左右，其中的地产茶销量有2600多吨，地产茶中的雨花茶只有500吨左右。如今，雨花茶已经成为南京的一张名片。南京的郊区和中山陵园景区、雨花台景区都出产雨花茶。每到清明前后，茶客都以*先喝到**锅雨花茶为幸事。

除了雨花茶，南京各郊县都有一些不同品种的茶叶，也深受好评，比如溧水的白茶、江宁的翠螺。溧水区白马镇石头寨村，就有白茶少量种植，每年产量只有500公斤左右。白茶具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点，是我国茶类中的特殊珍品。

江宁在1984年还创制了一种江宁翠螺，外形卷曲形似螺，色泽绿翠。翠螺茶经饮耐泡，具有头酌香，二酌浓，三酌味不减，四酌味犹存的特点。江宁区黄龙岘村种植有龙针、龙毫两种绿茶，其中，龙针茶因其色翠、香怡、味醇、形美四绝而**。

另外，浦口区得天*厚的自然条件，使得“福童”“九华嫩剑”“狮岭春早”“梦麟”“狮岭佛馨”等多个品牌的绿茶屡次获奖。