徐州有哪些特色美食?徐州有什么特色小吃

徐州特色美食有很多，这些美食都不要错过哦!那么徐州有哪些本地特色的美食，代表着徐州的特色，顺便勾起一下小时候的回忆。一起看看吧~

地锅鸡

地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅。

下面支几块干柴生*，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。

地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

羊方藏鱼

羊方藏鱼，中国古典菜中，被称为****名菜，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道*古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。

“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。

沛县鼋汁狗肉

樊氏狗肉，亦名鼋汁狗肉，俗名沛县狗肉。煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，既有很高的营养价值，又有助消化的药用功能。

沛县狗肉和外地的相比，有着*具一格的色、香、味，历代名人，如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等过沛，皆以品尝“狗肉佐美酒”为乐事。其中还有一段动人的传世佳话呢。

小孩酥

楚汉时期，虞姬爱吃甜食，**项羽为博得红颜一笑，四处寻找，一日偶遇金氏老汉，老汉奉送一物，此物入口即酥，甜而不腻，虞姬吃后开怀大笑，赞不绝口，后来此物1为“贡糖”，也就是今天的“小孩酥”。

烙馍

广为流传的烙馍在苏北和皖北逐步发展为特色面食，形似煎饼，口感、材质、制法不同，因制作简易、食用方便、易于保存，受到广泛欢迎，是当地居民的日常饮食中的一部分。

徐州有流传儿歌，“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香，外软里酥饼卷馓，送与抗金**尝”。

黄桃罐头

徐州盛产黄桃罐头，有位冤家就是做黄桃罐头生意。夏天吃这个很爽。

蛙鱼

因形似蝌蚪，故称“蛙鱼”。制作“蛙鱼”的原料，现在大多选用山芋淀粉，也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉。

豆脑

是一种豆制品风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点，深受广大群众喜爱，历数**而不衰，在徐州一带广为流传。

菜煎饼

“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎……味松酥而爽口，香四散而远飘……”这是蒲松龄在《煎饼赋》中对煎饼的描写和赞美。而菜煎饼是煎饼文化的升华，味道更佳!

除了这些，徐州还有很多特色美食，注意咯~徐州羊肉、八股油条、小儿酥糖、彭城鱼丸等等~准备去徐州或者要去徐州的朋友不要错过哦~