吃火锅的注意事项

*锅虽味美，但也暗藏伤害，不得不防，因此，吃*锅要注意：

器具清洁新鲜为上普通的铜*锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现**、呕吐等症状。同时，*锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。

*力要猛*候适宜*锅底*一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被**杀死，又易引起消化道疾病。

食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，*好先放在小碟晾凉。

食高脂猛辣有忧喝锅内涮汤有害*锅的涮汤，是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒为作料，*锅吃多了，易致高血脂症等疾病