美容护肤小窍门：菠菜鸡蛋汤补益又明目

视网膜斑点退化是长者致盲的一个重要原因，多吃富含叶黄素和黄素的和蛋有助减低这个危机。眼科学院对4500多名60~80岁的长者进行为时6年的研究，摄取这两种营养素*多的长者，出现黄斑点病变的机会比摄取量*少的那些低三成半。他们认为叶黄素和玉米黄素能协助眼睛过滤有害的光线，减少对视网视**构成的坏影响。菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口，有补益的功效，不仅为老年人的补益食疗，亦是的有益汤水。

菠菜鸡蛋汤材料：菠菜500克、鸡蛋3~4个、干珧柱10克、生3片。菠菜鸡蛋汤烹制：菠菜洗净，切段;干珧柱稍浸泡，撕丝。在铁镬中加入清水1250毫升(5碗量)、干珧柱和姜，武*滚沸，下菠菜，改中*滚至刚熟，打开蛋壳下蛋黄和蛋清，稍滚至刚熟，调入适量食、油便可。此量可供3~4人用。**：广东省中医院药师佘自强。