宜兴乌米饭怎么做?乌米饭家常做法是什么

乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。那么宜兴乌米饭怎么做?乌米饭家常做法是什么?

农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的**目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。

母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《**新编》记载：南烛叶为**花科植物乌饭树的叶。

乌米饭历史悠久，出现于唐代，那时叫“青精饭”，是道家求长生不死的养生食物，为道家斋日的饵食。

食材

主料

糯米300g

辅料

南烛叶适量、糖适量、水适量

步骤

1.把南烛叶的叶子洗净。

2.把南烛叶沥干水分。

3.用刀把南烛切细然后放入盆中，带上手套用力揉，直至叶子搓烂即可。

4.搓烂的叶子中放入适量水，浸泡2小时以上。

5.用滤网过滤。(器皿里的就是制作乌米饭的汁水)

6.把糯米淘洗干净。

7.放入乌米汁水，放乌米汁水就按平时煮饭的水一样放。

8.浸泡至少2小时以上。

9.按下煮饭键，跳到保温状态，闷5分钟盛出放入一些白糖即可开吃。

小贴士

1.用力揉，搓叶子时，一定要带上手套，否则手会染黑。

2.乌叶汁水如要浸泡过夜，*好放入冰箱冷藏 。

3.南烛叶也可以放入料理机里打。(以上信息仅供参考)