紫米四喜汤圆的做法

主料：紫糯米粉300克。配料：肥瘦*腿、芝麻、花生仁、莲蓉各100克。调料：白糖300克，熟猪油60克。(1)*腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。

(2)将*腿丁及猪油(20克)、白糖(100克)充分拌匀，制成10个馅心。将花生未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀，作成10个馅心。

芝麻未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀，制成10个馅心。莲蓉分成10份。(3)紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂40个，逐个搓圆按扁。分别将4种馅心逐个包入紫米面团中，封口，搓圆。用4口锅把4种陷心的汤圆分别煮熟，用10个小碗，每一种馅心的汤圆各放1个入碗上桌。