【深夜食堂鱼香肉丝做法】深夜食堂鱼香肉丝的家常做法 深夜食堂正宗鱼香肉丝怎么做

【深夜食堂鱼香肉丝做法】深夜食堂鱼香肉丝的家常做法 深夜食堂正宗鱼香肉丝怎么做?作为演艺圈出了名的厨艺高手，“黄小厨”的名号早已深入人心。在曝光的花絮中，“**”黄磊刀工娴熟、手法流畅，煎炒烹炸一气呵成。那么【深夜食堂鱼香肉丝做法】深夜食堂鱼香肉丝的家常做法 深夜食堂正宗鱼香肉丝怎么做?下面一起来看看详细信息!

导演蔡岳勋更是大赞，“黄磊老师很会做菜”，“对他做的红烧肉很有印象”，“因为实在太好吃了”。据悉，黄磊在剧组经常亲自下厨，不仅作为“**”满足“食客”，更是作为“大厨”满足演员们，戏里戏外犒劳大家。此外，黄磊还会亲自参与到《深夜食堂》的菜品创作中，将自己对于食物的见解和感受融入到剧中，堪称食堂里名副其实的“灵魂人物”。《深夜食堂》的食物虽然简单，却饱含每位食客深厚的情感。红香肠是宋洋高中时代的爱恋，鱼香肉丝寄托了任贤齐青春的记忆，红烧肉承载着金士杰温暖的乡愁，牛肉泡面则联结着吴昕三姐妹彼此的友情。对于“吃”，每个人都有发言权，蕴涵在其中的人情和故事也会因人而异。由食物联结的这“24个故事，百种人生”，定会带给观众“视觉与味蕾共舞，泪水与欢笑齐飞”的**观剧体验。

主料：猪里脊肉300克，竹笋200克，干木耳10朵

调料：食盐3克 ，酱油15毫升，醋30毫升，葱15克，姜15克，蒜15克，料酒5毫升，香油3毫升，白砂糖15毫升，剁椒 40克，厨宝高水45毫升

口味：鱼香味

准备时间：15分钟

人数：2人份

烹饪时间：5分钟

【深夜食堂鱼香肉丝做法】深夜食堂鱼香肉丝的家常做法 深夜食堂正宗鱼香肉丝怎么做?做法：

将猪里脊切丝 。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，厨宝高清水和水淀粉搅拌均匀备用。

烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出 香味后，和肉丝混合。

倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

烹饪小技巧：

在切肉的时候， 要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。

浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。

一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，就不一样了。