水煮肉片做法介绍
原料:猪里脊肉,大白菜或小白菜,油,盐,糖,料酒,淀粉,辣椒,花生,鸡蛋,葱,姜,蒜,韩式辣椒酱,鸡精,酱油。
做法:
1、葱,蒜,辣椒,洗净切碎待用。
2、猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片。
3、将切好的肉片放入大碗中,加入少许食盐,料酒,和蛋清搅拌匀。
4、将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味。
5、白菜将叶子手撕大片,白菜帮切片备用。
6、锅里油热,下入花椒炒香。
7、捞去花椒,下白菜帮子煸炒。
8、当白菜帮子发蔫,放入白菜叶子煸炒。
9、炒至白菜叶8分熟,盛入大碗待用。
10、锅里加清水煮开,放入姜末,辣椒.加适量的韩式辣椒酱,加六月鲜酱油,加盐,糖.鸡精.等调料煮开。
11、放入腌制好的肉片滑散,大*煮至肉片变白。
12、将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里,撒上辣椒,花生。
13、热锅倒入油烧热,浇在肉片上,撒上蒜末,葱花即可。