传统美食瓦罐营养快餐的由来

“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，**奇香”此诗选自唐朝的《瓦罐煨汤记》，瓦罐香沸品牌是瓦罐小吃的基础上建立起来的，瓦罐香沸人经多年潜心研究，将流传于唐朝的营养美味重新搬上当今餐桌;瓦罐香沸在瓦罐煨汤工艺基础上研发出包含六大系列的全国**的瓦罐煨菜之后，瓦罐香沸采用小瓦罐为煨制容器，成为了****将瓦罐煨菜用于快餐的瓦罐小吃。

随时日变迁，江西名厨采瓦缸架*之煨汤之形，遍用五味三材，讲究食性、药理，九沸九变，文武双*交替，时疾时徐。灭腥去臊除颤，以存甘、酸、苦、辛、咸。达到甘而不甜，苦而不涩;咸而不浓，辛而不烈;淡而不薄，讲究食性、药理。成就今日一方脍炙人口之瓦缸煨汤。民间瓦罐煨汤，以其*特的魅力成为烹饪百花园中的一朵奇葩，我公司一贯以弘扬中华民族几千年的饮食文化为己任，搜遍民间煨汤之妙法，博彩众长聚一罐，几经研究终于制成备具儒家传统特色，又合乎现代人需求的民间瓦罐营养快餐。

相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道**!此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”

瓦罐营养快餐其经营特色不仅表现在上餐快，60秒即可上餐，方便快捷，**了**的翻台率，相较其它快餐，经营利润倍增;另外还表现在，经营全天化、**多样化，可全天候经营，一日三餐各具特色，早餐经营各类早点、速食，配以特色瓦罐煨汤、瓦罐泡菜等。