2015年主题餐厅创业计划书

1、创业目标

通过对市场的分析，了解到现代人都追求新奇、刺激、另类，因此利用合理有效的管理与投资，建立中等规模的“黑暗”主题餐厅。

2、市场分析

随着社会的不断发展，人们生活水平的不断提高，餐饮业也随之飞速发展，大街小巷各种各样的餐饮店如雨后春笋般出现。怎样才能在如此激烈的竟争之中脱颖而出，我们认为，“黑暗餐厅”占领市场份额，是需要解决的间题。的消费心理，并以餐厅另类、解决这一问题的关键之处在于抓住了消费者新奇、刺激的整体环境和氛围以及**的服务吸引消费者，以达到双赢的目的，使顾客高兴而来，满意而归，使“黑暗”主题餐厅业务不断地**扩大。

3、实施方案

(1)经营模式

将酒吧和咖啡厅的经营方式融合，借鉴快餐店的服务模式，打造一种**理念的“黑暗”主题餐厅。

(2)消费群体

主要面对先对年轻和时尚的人群，可以是朋友之间或是恋人之间，也可以是单身的休闲一族等。

(3)店面选址及装修

店面选址一般为经济发展已形成一定规模的较繁华路段，要有足够的客流量，且客流趋于年轻、时尚，富有都市气息。比如已经比较成型的商业步行街等。店面装修要突出“黑暗”餐厅的理念，就是让顾客体验到盲人般的用餐感受。为了达到**的黑暗，餐厅里将不使用电灯，甚至连顾客小小的发光手表与手机也必须寄存，而且禁止吸烟。一般顾客在10分钟后，就会慢慢适应黑暗环境。

(4)经营产品定位

由于在“黑暗”餐厅内，食品的“色、香、味”中缺少了“色”这一项，所以对厨师的要求就非常高。在食品原料上，要选用当季的有机食品，**新鲜度，盐和调味品也特别讲究。还要尽量做到天然原味，大多数菜肴不用调味料，将原汁原味保持到底。因为顾客看不见菜单，看不到食物，无法估计食物的大小、分量和摆放位置。这就需要服务人员做好相应的提示，而顾客往往要等到饭后才知道自己吃了什么。

4、营销策略

(1)宜传策略

以常规宣传(如各类媒体、街头广告牌、公交车车体等)为主体，同时在店面周围进行赠品发放扩大宣传。与其他产业形成联盟宣传(如与KTV等娱乐行业相互宜传等)，.达到市场双赢的目的，同时减少宜传经费。在政策允许的条件下，做门面广告，吸引消费者眼球，出奇制胜。力求以餐厅的特色有效吸引顾客，让顾客之间互相宜传，以良好的口碑来吸引潜在顾客。

(2)优惠措施

实行积分制，凡就餐顾客均可免费办理积分卡，每1元积1分，满500分可免费获得VIP银卡，可享受就餐九折优惠;满1000分可免费获得VIP金卡，可享受就餐八折优惠。