无锡小笼包怎么做?无锡小笼包好不好吃

无锡小笼包，又称小笼馒头，是江苏无锡地方的一道传统名点。小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头。

小笼包是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区**的传统小吃。

小笼包的味非常好，看相也很好。小笼包顶端大约有20条折纹，看上去就像一朵花苞。

它的皮很薄，再经过一蒸，看上去就是半透明的了，咱家上它的香味，可以说，这就是人间美味了，客人看了都是‘口水直流三千尺’。

不能心急，要不然就会烫着，要用筷子轻轻的挟住小笼包的*上面的一个顶点，然后把它慢慢的提上来，再咬一个小口子，把里面的汁都吸了，再慢慢的平常整个包子。

原料：皮冻、瘦猪肉、中筋面粉、冷水、蟹膏。

调料：香油、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉、白糖、盐。

做法

1、*先是做皮冻，小笼包里的汁多就看熬皮冻的技术了，皮冻待冷却后放入冰箱。取猪腿精肉加少许肉镖用绞肉机绞碎，放入少许葱，姜，味精，盐，香料，再加上冻好的皮冻拌匀即可。

2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

3、放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。沾汁一同上桌，趁热进食