黄海鹰是如何创业的?黄海鹰创业经验是什么

1991年，黄海鹰从华中理工大学(华中科技大学前身)中文系毕业后，应着改革开放的大潮来到珠海经济特区一家外企工作。8年后，她在机缘巧合之下，创立了“回家湘”湘菜品牌。那么黄海鹰是如何创业的?黄海鹰创业经验是什么?

“品牌创立之初，只有十几张桌子。”谈起“回家湘”的发展，黄海鹰颇为自豪，在她看来，不盲目扩张十分重要。“有100万的*只做50万的事，紧紧把握住主控权。”

因此，“回家湘”始终坚持走直营发展之路，直到2015年才进入高速发展时期，3年开了19个店，每个店的规模都是上千平方米。

“不管是谁，按劳取酬，唯贤是用，不搞特殊化。” 黄海鹰说，她把这种模式照搬到了“回家湘”，“一开始大家都不太适应，认为都是一家人，何必搞得那么复杂 ，慢慢地习惯了，也就能理解了。”

黄海鹰说，每个新店开业前，公司都会召集有资格成为合伙人的员工开会，设定**、第二、第三顺序资格合伙人，逐级进行筛选，从中遴选出**的伙伴，负责经营管理新门店。

近20年来，我国餐饮行业经历了好几次寒冬，如2003年的SARS禽流感、2008年的金融危机、2012年的“国八条”，很多餐厅在经营惨淡之下，不得不关店“止损”。

她因亲情而创立“回家湘”，却又在“回家湘”里去亲情化;团队被“连锅端”挖走，她马上推行门店合伙制;新店经营出现问题，她用**人才来弥补不足……

她的种种做法，无不于平淡中见大智慧，这在餐饮行业里还未出现系统化、标准化概念的时代，在极少餐饮人能在门店合伙机制中走得长远的背景下，是**难得的。