翡翠烧麦怎么做?翡翠烧麦的做法

翡翠烧麦是一道传统名吃，皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。那么翡翠烧麦怎么做?翡翠烧麦的做法？

青菜略焯、剁碎，以精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮，捏成菊花形，颈口馅心微露，用少许火腿茸点缀。皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香。

材料：糯米100克，小麦面粉100克

辅料：菠菜300克

调料：色拉油5克，食盐1克，蚝油少许，水少许

步骤

1.糯米先泡水四个小时

2.将糯米沥干水分 ，再倒入少许蚝油

3.搅拌均匀后，上蒸锅，蒸20分钟

4.糯米从锅中取出来即是烧麦馅料

5.菠菜洗净，老叶，黄叶全不要

6.放入加入5克油，和1克盐的开水中焯开

7.再将菠菜沥尽水份倒入冷水中

8.用榨汁机榨成菠菜汁

9.菠菜汁取50克，加入100克面粉

10.用筷子搅拌均匀

11.擀成面片，再切成圆形(或者擀成一个一个的剂子，再压成圆形)

12.加入糯米馅料，包成烧麦。上锅蒸8-10分钟即可(以上信息仅供参考)