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简介
蟹渣酱，是用海蟹做的，一般为小杂蟹，是餐桌上绝好的小菜和调味品。可以直接食用，也可以加以葱花、油、盐炸汤，然后调以辣椒食用，这样既有蟹的风味，又无吃蟹的繁琐。
做法
将小杂蟹洗净捣碎后，加入适量的盐和酒，装入罐内封口发酵。
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