鱼香肉丝

“鱼香肉丝，兼具物美价廉、色香味俱佳，是家常菜馆中*受欢迎的一道菜。酸、甜、香、鲜，很开胃,味道实在非常的讨巧!大力**给各位。

猪肉洗净后切丝，加入盐，料酒拌匀，再把淀粉水加入拌匀静置1小时

鱼香肉丝的做法步骤：2 2胡萝卜去皮洗净切丝

鱼香肉丝的做法步骤：3 3黑木耳泡开后洗净切丝

鱼香肉丝的做法步骤：4 4锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大*煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

鱼香肉丝的做法步骤：5 5用锅中余油煸炒姜蒜末小*炒出香味，再倒入胡萝卜木耳炒出香味。

鱼香肉丝的做法步骤：6 6煸炒均匀后加入猪肉丝

鱼香肉丝的做法步骤：7 7一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、盐调匀成调味汁

鱼香肉丝的做法步骤：8 8倒入准备好的调味汁，翻炒一分钟收汁。

鱼香肉丝的做法步骤：9 9超级下饭，家里没有豆瓣酱了，所以就没放，不过一样好吃

小窍门

1. 俗话说“横切牛羊竖切猪”，猪肉要顺势切，也就是顺着肉的纹理切。

2、腌制猪肉时可以加入少许蛋清，上浆效果更好，猪肉更嫩滑。

3、鸡精或味精按个人喜好来加，菜本身够鲜够好吃了，我就没加。