素什锦火锅的做法

[原料/调料]大白菜1/2颗豆腐(切块)1块秋葵4两素鳗1条素肚1个素肠4两

中药汤底材料：莲子2两当归2片枸杞1大匙青耆12 片红枣10粒水6杯调味料：盐1匙糖1/2匙米酒2大匙香油1/2匙沾料：素蚝油1大匙盐酌量[制作流程](1)火锅汤底用汤底材料熬煮约20分钟，至剩余4杯的水量即可。(2)将材料中之青菜类、豆腐、素肚类洗净切块放入热汤中，热汤以调味料调味，煮熟后沾上沾料即可食用。

材料也可加入素豆皮类或青菜类。市面有现成的素料汤材可直接买一包回来加入使用很方便。煮火锅的重点在汤底，其他的材料可自由选择，但主题必须在不破坏汤底美味的前提之下做选择。