简单家常菜做法大全 特色菜做法及配方

春笋咸肉百叶包的做法

1 春笋剥去外壳，切掉老硬部分，切成滚刀块备用。香葱1 棵切段，1 棵切末。咸肉切成0.1cm 厚的薄片。薄豆腐皮切成边长15cm 的方片，再沿对角线切开成等腰三角形。

2 肥肉馅和瘦肉馅放入碗中，加入香葱末、姜粉、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、白胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌，一边搅拌一边缓缓加入30ml 水，搅拌上劲儿。

3 大*烧开煮锅中的水，放入春笋块煮5 分钟，捞出沥干水分备用。

4 取一张三角形豆腐皮，直角向上放在案板上，在中间部分放适量调好的肉馅，整理成长5cm、宽2cm 的长方形，将豆腐皮的左右两个角向中间折叠包裹住肉馅，再把底边向上卷起，在豆腐皮顶端的内侧涂擦少许肉馅，封口粘牢码放入深盘中备用。

5 大*加热蒸锅中的水，水开后将装有百叶包的深盘放入蒸架，淋入200ml 高汤，加盖蒸5 分钟。

6 沙煲中放入剩余部分的高汤、咸肉片、春笋、香葱段、老姜片，大*煮开后调成小*煲煮10 分钟，放入蒸好的豆腐包和盘中的汤汁小*煮20 分钟即可。

牛肉三吃的做法

1 一吃步骤:

2 牛腩块放入开水中，煮沸过血水。沙锅中加入适量清水，放入牛腩，葱，姜丝若干，料酒1勺，大料2粒。大*烧沸后，转小*，炖1个半小时。

3 放入冻豆腐块，白萝卜块，海带，烧开后，炖20分，一锅味美，内容丰富的牛肉，冻豆腐，海带，白萝卜汤就完成了。

4 二吃步骤：

5 非常简单。牛肉汤烧开，放拉面，放青菜。如果为了汤清，面的口感更好，青菜和拉面可以另用开水煮好，放入牛肉汤中就可以了。

6 三吃步骤：

7 锅内放少许色拉油，放入紫洋葱碎煸香，放入西红柿碎，煸炒。放入炖好的牛腩，土豆块，胡萝卜块，加入西红柿浆1勺;盐1勺，加水，末过原料，大*烧开后，转小*炖30分，至土豆，胡萝卜绵软。

8 把红烩牛肉浇在米饭上。

香飘万里的千层肉饼的做法

1，面粉用温水加一小撮盐和成软硬适中的面团揉至光滑，饧半小时;

2，根据自己口味提前准备好一份肉馅(也可用红豆沙、油盐酥、葱油酥等自己喜欢的馅料代替);

3，饧好的面团取适量擀成一张大薄片;

4，然后可参考上面图示的方法涂上薄薄的一层肉馅并折好(注意面片的四周留下一圈不要涂抹肉馅方便等下粘连折起);

5，完成后再适当擀开擀薄(擀的时候注意用力尽量避免把里面的肉馅挤出来);

6，平底锅烧热后倒油，油热后放入擀薄擀大的面饼小*煎至两面金黄;

7，加入小半碗水盖上锅盖中大*烧至水干后开盖;

8，继续用小*两面各再煎上约3分钟至饼面脆硬肉馅変熟(拿不准的话可用筷子插入试着看下)。