冒烟冰淇淋哪里有?冒烟冰淇淋哪里有卖

2018-06-29来源 : 互联网

抖音带*了不少的美食和城市,比方说,重庆的洪崖洞,西安的摔碗酒等,这不有带*了一个冒烟的冰淇淋,是不是很神奇呢,一起看看吧~

液氮冰淇淋,本产品制作--采用零下-196度液氮将新鲜牛奶瞬间冷冻,刚出炉的冰淇淋口感外酥里滑,吃到嘴里十分顺滑,且低脂低糖,**符合了现代饮食的新趋势。

抖音里面的冒烟冰淇淋是在厦门哦!曾厝垵大把的摊子,曾厝垵中山路都有吧!但其实很多城市里面都是有卖的哦。

会冒烟的冰淇淋是利用了液氮在低温零下198摄氏度下,氮气液化而形成的烟雾,加上不同的灯光颜色,形成烟雾缭绕的艺术效果。

冒烟冰淇淋制作简单、易操作,流动性强,吃到嘴巴里会冒烟,有种魔法般的感觉,而且口感细腻 无冰渣,非常的好玩 神奇 吸引人。

冒烟液氮冰淇淋原理,利用零下196摄氏度的液氮 直接进行超低温处理,能够迅速冷冻凝固,并在短时间内成型,减少了奶油和牛奶的使用量。

神奇魔法冒烟冰淇淋制作过程中不加任何添加剂,口感丝滑,吃起来更细腻,不含冰渣。

根据冒烟冰淇淋原理需要液氮,盛液氮盆子,冰淇淋粉,植物奶油,纯牛奶,漏勺,奶油枪,液氮罐这些是必须的,可以自备。总之液氮冒烟冰淇淋没有什么难操作的工具,简单容易上手。

会冒烟的冰淇淋是怎么做的呢

所需材料:牛奶400ml、蛋黄4个、砂糖40g、玉米淀粉1大匙、植脂鲜奶油360ml。

具体cao'做步骤如下:

1、取不锈刚盆,倒入牛奶,加热到液体冒烟,加入糖,搅拌至糖溶解;

2、分离蛋黄和蛋清,然后将蛋黄打撒一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌,筛入玉米淀粉,搅拌混合边煮边搅拌,一直到煮至接近稠状,煮好后将盆子放在冷水中,使液体**冷却;

3、提前取出鲜奶油,溶化至如浓稠牛奶,用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状,浓稠度与液体相类似, 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀;

4、把第三部做好的成品倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻,30-40分钟取出搅拌均匀,刮平表面,重复约3-4次,再冰到**硬后即可食用(隔夜)。

制作原理:会冒烟的冰淇淋又叫液氮冰淇淋。冒烟冰淇淋之所以会冒烟,也是因为液氮的缘故。

液氮,零下196度的低温,是一种惰性气体,无色,无味,无毒,不可燃,遇热会极速蒸发。液氮也容易保存,如果存到液氮罐中可以保存5-7天左右。

以上就是小编整理的相关内容,希望对大家有所帮助,抖音里面的冒烟冰淇淋是在厦门哦!注意!!

标签: 冒烟冰淇淋

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