包粽子的米是糯米吗?包粽子的糯米一般泡多长时间

吃粽子是中秋节的传统习俗之一，每年的中秋节来临之际，很多家里都准备包粽子，等到中秋节那**开始吃。朋友们，你们家乡有中秋节包粽子的习俗么?一起看看包粽子需要注意的事项吧~

包粽子的米是什么米?

粽子应粘性的米。现在多是糯米，也有用黄米、粘高粱米的。有的糯米过粘，可掺少量大米。

包粽子是用江米好还是糯米好?

包粽子可以用江米也可以用糯米。

江米

江米在生活中还是很常见的，江米又叫糯米，是人们经常食用的粮食之一。一般称糯米是江米的一般是北方的，糯米分为籼糯米和粳糯米,籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米,也叫圆江米。江米形状细长，糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。

糯米

糯米含有丰富的营养物质，有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

包粽子的米要泡多长时间?

一般情况下，我们都知道，包粽子的米都是要泡上一段时间的，这样包出来的粽子才好吃。很多人都问包粽子的米要泡多长时间呢?一起看看吧~

糯米一般洗净后泡3个小时左右就可以了。大家知道吗?包粽子的米浸泡的时间可以根据自己想要的口感来选定米浸泡的时间。

沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

因为包粽子的糯米泡水时间越久越黏，有些人喜欢吃黏一点的，也有些人喜欢吃不黏的，换句话说，只要泡米的方**确，包粽子的米泡水时间把握好，一般要泡3个小时左右。大家明白吗?具体的看自己的口味啦，你如果想吃黏一点的也可以多泡一会的哦!

小编提醒，做法是，*先用清水浸没糯米，换2～3次水，浸泡几个小时后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。

只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

包粽子的米是熟的还是生的?

一般应该都是糯米生米。包粽子的米可以说是半生的不熟的,,就是用水把江米泡开,即可放入粽叶里包好后蒸或是煮即可。

以上就是小编整理的相关内容，希望对大家有所帮助，小编提醒，包粽子的米一般泡三个小时就好了，尽量不要泡一个晚上，各位朋友注意!