翡翠烧麦怎么做?翡翠烧麦的做法

2018-03-19来源 : 互联网

翡翠烧麦是一道传统名吃,皮薄似纸,馅心碧绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。色感口感俱佳,深受当地民众喜爱。那么翡翠烧麦怎么做?翡翠烧麦的做法?

青菜略焯、剁碎,以精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅,以半熟烫面擀成薄皮,捏成菊花形,颈口馅心微露,用少许火腿茸点缀。皮面白亮,馅心碧绿,甜润清香。

材料:糯米100克,小麦面粉100克

辅料:菠菜300克

调料:色拉油5克,食盐1克,蚝油少许,水少许

步骤

1.糯米先泡水四个小时

2.将糯米沥干水分 ,再倒入少许蚝油

3.搅拌均匀后,上蒸锅,蒸20分钟

4.糯米从锅中取出来即是烧麦馅料

5.菠菜洗净,老叶,黄叶全不要

6.放入加入5克油,和1克盐的开水中焯开

7.再将菠菜沥尽水份倒入冷水中

8.用榨汁机榨成菠菜汁

9.菠菜汁取50克,加入100克面粉

10.用筷子搅拌均匀

11.擀成面片,再切成圆形(或者擀成一个一个的剂子,再压成圆形)

12.加入糯米馅料,包成烧麦。上锅蒸8-10分钟即可(以上信息仅供参考)

标签: 翡翠烧麦

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