中餐厅有哪些家常菜?中餐厅所有菜菜名及菜谱做法合集:宫保鸡丁:
用料:鸡胸肉、黄瓜、花生米(炸过的)
辅料
豆瓣酱 1勺 辣椒 2段 花椒
蒜1瓣 姜 葱
张亮官方酱汁
生抽酱油 1勺 白糖 2勺 米醋 2勺
做法:
1 | 鸡肉切块拿适量料酒,白胡椒,生粉进行腌制(十到十五分钟),蒜要切成蒜片,辣椒两段。
2 | 在锅内倒适量油,摇晃锅子使油摊平防止糊锅。待油稍微热一点放入鸡胸肉,翻炒,盛出。锅内留点油,加一勺豆瓣酱混合辅料炒均匀。
3 | 倒入过油了的鸡胸肉再倒入酱汁。
4 | 水淀粉勾芡,完成!
中餐厅有哪些家常菜?中餐厅所有菜菜名及菜谱做法合集:菠萝咕咾肉
去皮猪五花 黄、红彩椒块
番茄酱 菠萝罐头
生抽 料酒 盐 生粉
白醋 白砂糖
1 | 去皮五花肉切薄片,厚度尽量在2-3mm,长度可以长一些,便于之后操作。加生抽、料酒腌30分钟。
2 | 咕咾肉球的做法:给肉裹上生粉,向里折叠,*后搓成球。
3 | 起锅加较多油,烧至七成热,下肉球炸至金黄后捞出;再入油,复炸酥脆。
4 | 另起锅,加油少许,下番茄酱、白醋、白砂糖炒至均匀。
5 | 依次加入黄、红椒块,肉球和菠萝罐头块,翻炒均匀。
6 | 加盐调味出锅!