夏季养生汤食谱

西洋参煲水鸭汤

西洋参能益气养阴，清*生津;水鸭能滋阴补血，益胃生津，补而不燥，特别适合湿热，虚*过重之人，被誉为“补虚劳的圣药”。桂圆肉乃益气养颜之妙品，擅长养血，宁心益智。三种食品配合就能益气生津，宁心养血除烦。本汤对暑热气象、疲劳乏力、汗出过多、口干口渴、精力不足甚为合适。

原料：西洋参20克、水鸭肉250克、桂圆肉12克、食盐适量。

做法：1、先将西洋参洗净，用刀切成薄片(或打碎成幼粒)备用;2、剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污，然后用刀砍成粗件备用;3、桂圆肉去除杂质，并用清水略洗净;4、以上汤料预备停当后，同放进汤煲内，加入适量清水，用中*到慢*煲汤;5、煲一个半小时左右，加食盐调味。待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。

冬瓜太金汤

主料冬瓜性寒味甘，清热生津，在夏日服食尤为适宜。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。太子参不但能大补元气，还能消水肿、化痰止渴。至于金银花的功效，能预防中暑、肠炎、痢疾等症，还有抗流感病毒的作用。此汤兼具**、养颜、瘦身、清暑、益气之功效，而且制作简单，取材方便，堪称入夏养生**汤。

原料：冬瓜400克，咸肉或*腿100克，太子参30克，金银花10克，味精、葱花适量。

做法：1、咸肉或*腿切片，冬瓜洗净切成薄片备用;2、将太子参、金银花放在一起，用水煎煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用;3、咸肉或*腿、冬瓜加水煮熟，放入太子参、味精和葱花，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即成。