快捷版糖醋里脊做法介绍

快捷版糖醋里脊做法介绍

准备材料：

猪里脊：300克

姜末：适量

葱末：适量

鸡蛋清：1个

油：1000克(实耗50克)

料酒各适量：适量

香油：适量

酱油：适量

水淀粉：50克

老陈醋：75克

白糖：100克

菜谱特色：香味可口。

制作步骤：

1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长、5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。

2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、料酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。锅置美的电磁炉上，放入1000克油，武火烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺沥去油，余油可以储存再用。

3、原美的炒锅放入适量油，文火烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入香油即可。