快捷版糖醋里脊做法介绍
准备材料:
猪里脊:300克
姜末:适量
葱末:适量
鸡蛋清:1个
油:1000克(实耗50克)
料酒各适量:适量
香油:适量
酱油:适量
水淀粉:50克
老陈醋:75克
白糖:100克
菜谱特色:香味可口。
制作步骤:
1、将猪里脊洗净,去筋膜,切成4厘米长、5毫米宽的条,放入瓷碗内,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀,上浆。
2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、料酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。锅置美的电磁炉上,放入1000克油,武火烧至八成热,逐个投入里脊条,炸成牙黄色时,倒入漏勺沥去油,余油可以储存再用。
3、原美的炒锅放入适量油,文火烧五成热,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入里脊条,翻炒几下,淋入香油即可。