盒子蛋糕一直都很*,很多人甜品店都有卖,不好看味道也很好,下面来教你怎么制作吧!那么盒子蛋糕怎么做?盒子蛋糕的做法是什么?
食材:鸡蛋4只、细砂糖60g、橄榄油40g、低筋粉52g、牛奶52g、淡奶油350g、*龙果1个、奇异果4个、细砂糖35g
步骤:
1、烤箱上下*200度预热,然后开始准备蛋糕糊。*先将蛋白蛋黄分离
2、往4个蛋黄中,加入52g纯牛奶,40g橄榄油,拌均匀
3、然后筛入52g低筋粉,拌成无颗粒状态的面糊,备用
4、4个蛋白,分3次加入60g细砂糖,打发至硬性发泡
5、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合
6、然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中,抹平并震荡出大气泡
7、放入烤箱中层,上下*200度,烤20分钟,出炉。烤蛋糕的过程,将淡奶油打发,冷藏备用
8、将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却,并盖上吸油纸,防止水分散失
9、将冷却好的蛋糕边沿裁去,然后分成8等份
10、将**排的蛋糕片分别放入盒子
11、淡奶油装入裱花袋里,然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油
12、接着将*龙果以及奇异果摆放到奶油层上,然后再在水果上挤出一层单薄的奶油
13、盖上第二片蛋糕片
14、同样先挤出一层淡奶油,然后放上水果,完成!做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用,口感更佳。