江苏分站
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概要
该项目为农产品深加工项目，联合单位为：北京永旺山药种植专业合作社，种植山药2300余亩，其中产出短、断、不成形山药（但营养价值不受损害）二百余万斤，该项目利用此类山药加工成山药主食（核心特色产品为山药馒头，全国*创），低成本、***。
加工过程均采用无水，无任何食品添加剂，安全养生**的山药主食，让食补代替药补，真正做到“药食同源，养生有道”。
销售为直营兼加盟（种植山药的农户优先并免收加盟费）的模式，主销售店期望定在北京青年创业园通州园,地理位置优越，能够*准确的掌握市场信息。
综上，该项目采用生产---加工----销售一体化方针。
一：项目背景
此项目加工山药主食，依托北京永旺山药种植专业合作社，将其产出短、断、不成形山药进行加工，变废为宝，****。
国家将食品安全做为民生事业而立法的食品安全法的实施，对食品的生产加工提出了更***的要求。我们从原材料的采购、生产环境、生产工艺的标准、产品的贮存和运输及生产从业人员的综合素质等方面来**食品安全。山药具有较高的**功效，其加工成的主食**养生，健康营养。
山药主食鲜有见到，山药馒头更为一枝*秀，全国*创。传统的农**识仍为面朝黄土背朝天，今天产出明天销售。这使我国农产品加工产业发展严重滞后，无法从农业大国变为农业强国。经过加工后的山药，不但收益增加，也满足了老百姓的日常需求。
二：产品
农产品深加工，是指对农业产品进行深度加工制作以体现其效益*大化的生产环节，与“粗加工”概念相对应。如稻谷、玉米，将其加工为大米、玉米粉的生产，称为粗加工；在完成粗加工的基础上进一步加工制作成副食品，以追求更高附加值的生产，称为深加工。他是强农富农之本,是实现现代农业走新型道路、农业增效、农民增收和地区经济发展的有效途径,也是建设现代新农村的内在要求
无公害铁棍山药主厨房，核心产品为山药馒头，还包括：山药面粉、山药泥、山药花卷、山药豆包、山药窝头等主食。
全部产品加工过程均使用有认证的无公害山药和小麦仁儿粉，从源头**食品安全。加工过程无任何添加剂，支持消费者化验，**检测出添加剂或其他物质十倍赔款。加工工艺**传统技术，采用无水加工，因此没有工业废水排出，有效解决了农产品加工中的环境污染问题；原材料中的山药为短、断、不成形山药（但营养价值不受损害），提高农产品利用率，降低成本；和面使用特制机器将鲜山药打浆，与小麦仁儿粉按照1:1配比而成。
馒头：核心、特色产品。第一年主打产品。
山药粉：第二年开始制售。
山药面条：第二年开始制售。
花卷、豆包、窝头等：第三年制售。
五年内扩大制售规模，增加特色产品。
山药主食微甜，微粘，有嚼劲儿，有少许山药颗粒或山药皮，
便于识别。主食中含有丰富的矿物质黏蛋白、碳水化合物、、维生素、、淀粉酶、皂素，为食补之佳品。
山药主食满足三餐需求，并具备山药全部**功效：补肺肾、健脾胃、益气补虚、固肾益精、益心安神、美容养颜等功效。对糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、增强人体免疫力、延缓衰老有*特作用。
三：市场分析
如今80、90后都已经成家，他们的消费理念超前，快节奏的生活方式，已经不会把大把的时间放在厨房里，山药馒头健康，**，安全的理念，必将受到他们的亲睐。随着社会的发展，老百姓的生活水平越来越高，随之而来富贵病也越来越普遍。该项目本着服务于社会，关注百姓健康的宗旨，决定开发养生**山药馒头来服务于百姓生活，让食补代替药补，真正做到“药食同源，养生有道”。该项目主要面向北京市民，这个群体的养生**理念超前，消费水平较高，接受新鲜事物能力强，更是考虑到项目团队成员均处于北京市的地理因素，因此，山药主食初步只在北京市销售。
目前北京市场上较为热销的主食有：三水、瑞年等。但经调查他们的销售渠道多为大型超市，对于只是想单一购买主食的人，去超市购买方便性差。
四：经营模式、地点
山药主厨房的经营模式定为直营连锁专卖店兼加盟，主销售
店期望定在北京青年创业园通州园,地理位置优越，交通方便，能够*准确的掌握市场信息并有助于销售。
经营初期根据宣传效果所产生的市场需求进行量的把握，逐步进入市场，初期不达到市场饱和，可以有效的防止亏损，并提高人们的新鲜感。经营地点定在小区内及周边，直营店初期定为3-5个，主要选择以下地点：
1.退休老干部居住区、这个群体文化程度较高，重视**。
2.年轻化小区。他们的生活节凑快，更不会自己下厨房做主食，而且他们容易接受新鲜事物，猎奇心强。
同时也会开发大客户，如学校、机关单位、政府食堂等。
当经营达到盈利状态，会带动种植山药农户进行连锁店加盟，不收取加盟费，收取的培训学习成本费，学习山药主食加工技术，协助销售，做到项目源于农村，服务于农民。
五：竞争与风险
SWOT分析
S（优势）：越来越多的人注重养生，尤其是食补，因此具有养生**功效的主食，是他们的不二之选。
W（劣势）：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。O（机会）：主食是每人、每天必不可少的食物，因此只要价格公道、合理销售，保质保量，一定有广阔的市场。
T（威胁）：市场上虽然没有山药主食，但主食类品种较多，且各具特色，存在一定的竞争。
综上，对于项目优势不做过多的赘述，对于劣势做了如下分析：很多特色产品经营存在过度乐观，结果市场接受新事物能力差，造成亏损。但由于此项目为主厨房，生产的主食产品，是百姓生活中不可或缺的，因此哪怕是产生对于山药主食特色的抵触，也不会造成零销售，更不会有太大的亏损。
市场上出现较多的特色主食有杂粮主食、南瓜主食、紫薯主食等，都有一定的养生功效，但市场上近年来没有其他特色主食的出现，长久的没有新鲜感的主食市场，给山药主食的面世提供了良好的契机。山药较其他物质相比，更具**功效，被誉为蔬菜中的“小人参”。当今媒体也越来越多的提到山药的营养潜力不可忽视，也有很多医生更是为一些患者开出“日食山药”的处方，因此，山药主食的市场空缺显而易见。
退出方案
由于前期选择不饱和销售，少量加工逐步进入市场，产品滞销产生的亏损几率小。若经营3个月亏损，考虑经营策略及市场定位和店面选址等问题，适当作出调整。经营6个月盈亏平衡则继续调整策略进行销售；若持续亏损10个月，则退出市场。
六：资金运营计划
1.店面选择
每个店面控制在30平米以内，主经销店可面积略大。参考当时当地租金，但每个分店的店面租金不超过3000元/月，几个店面购进保鲜库等用品共计2万元左右。
2.机器设备
机器设备共计投入20万元
3.人员配置：
创业团队成员：4名
店面管理人员：1名*3个店面
工人：6名
共计：13人。
每月人员开支投入约32000万元；
4.宣传
广告宣传:发传单，条幅、搞促销活动、产品宣传：宣传产品的有益之处，引起消费者的兴趣、网络宣传。
综合以上我们可进行近几年非常流行的“整合宣传”，除了产品本身的品质以外，在宣传过程中还得借助其他一切可以利用的资源，借助对方的优势来弥补自身不足。要让消费者能够接触到你的产品，并能感受到产品的优、特点。信誉和口碑也就会随之更好起来，那么就能够借别人的嘴来为自己说话了，这种活广告的效果是其他广告无法比拟的。
宣传费用约3-5万元。
以上共计必备开业资金为32万现金，项目团队筹备开业资金为95万元，其中45万元为创业者自筹资金，另外50万元为联合单位原材料出资，其中提供山药30万斤、小麦仁儿粉30万斤，创业者为3人及联合单位，联合单位占股份的40%，其余3人每人拥有20%股份。利润共赢，风险共担。
七：产品成本及盈利分析
1.成本分析
按加工一斤主食计算，成本2.2元，明细如下：
2.盈利分析
和面后一斤面可以加工出8个馒头，每个馒头定价1.25元，一斤面价值十块钱，经过加工后的农作物可5倍升值，大大提高了附加价值。
依照以上计算，每个馒头净利润约0.8元。
项目初期设立四个销售店面，每个店面每天租金加工资等成本为100元，则每个店面每天销售120个馒头即不亏损。
预计平均每天销售馒头8000个，项目当年净利润可达230万元，随着市场的进一步扩大，五年内产值达到1500万元，利税750万元。
八：成长与发展
山药主厨房拟在2013年2月面市，初期设立一家总制销机构，3-5家连锁专卖店，注册商标，主要制售山药馒头；到2014年2月，连锁店设立6-10家，制售山药馒头、山药粉、山药面条；2015年达到三家制销机构，20家连锁店，增加制售花卷、豆包、窝头等。
未来五年内，我们将在北京开设30家以上连锁店；打造自己
的品牌；打造安全、养生、食补的健康食品；并逐步将连锁店开设到外省市向。
该项目的实施，可带动北京地区山药的种植，提高农民收入，带动就业。这必将对发展现代农业、农产品深加工、新农村建设、加强农产品质量安全、促进农业企业出口创汇等诸多方面产生积极的推动作用。
我们坚持以安全化、健康化、品牌化、专业化、标准化为经营指导思想；确立以带动农业种植，改变传统农**识为宗旨；将中国的农业国际化、多元化、科技化；为打造中式山药主食国际品牌连锁企业，宏扬民族饮食文化的战略目标而努力拼搏！
