盐城顾客网上预订 制作者在家烘焙

眼下通过微博、**等方式进行网络销售的个性化蛋糕烘焙工作室越来越多，这些烘焙店凭借其个性化的糕点定制，吸引了不少粉丝，受到越来越多年轻人的青睐，成为时下流行的“快时尚”。

**烘焙：

从孩子的安全甜点

到客户的“私人定制”

静雨私房烘焙的创办人静雨告诉记者，自己原先在市区一家大型商场做销售，两年前因为做一次小手术加上孩子年纪尚小需要人照顾，她就辞去工作成了一名全职家庭主妇。“刚开始学习烘焙技术，是因为我家小孩比较喜欢吃蛋糕，起初只是想为了让他能吃上健康放心的点心。后来我加入了一个妈妈群，经常和他们交流烘焙心得，赶上群里有活动我还会特意带一些自己烘焙的点心给他们吃。后来很多妈妈说我烘焙的点心特别好吃，建议我自己开家私人烘焙的工作室。”静雨说，当时除了照顾孩子，自己的个人时间也比较多，于是经过去南京、上海等地一段时间的培训，自己就在家开起了**烘焙工作室。

刚开始**只能卖一到两只蛋糕，发展到现在**差不多有十几个订单了。“我一直坚持做新鲜有品质的蛋糕，都是当天做当天卖。现在基本上客户在网上下多少订单，我们才会准备当天的新鲜食材，偶尔会有一两个客户有特殊情况不能及时来取，我们就会及时在网上发布出售信息，不一会儿就有客户回复预定”。说起自家的招牌，静雨说我们家很多蛋糕都是“私人定制”的，有的人爱吃榴莲、有的人爱吃芒果；有的人喜欢车厘子、杨梅多一点；都是根据每个客户的喜好而定的。“就拿榴芒双拼蛋糕来说，我们家的榴莲、芒果都是进口的，奶油也采用的是进口动物奶油。有些客户下订单时，我们还会问家里有没有小朋友吃，如果有小朋友我们还会根据小朋友的口味选择牛奶再调制蛋糕”。静雨说，一般他们家网上定制蛋糕的价格，按照圆形、方形的尺寸来定价。一般6寸的蛋糕价格在100多元，8寸的为200多元，以此类推。

吃货：

“**烘焙”新鲜、好吃又有品质

对于私人定制蛋糕为什么*，记者听到大多数消费者的回答是：“定制的蛋糕比外面蛋糕店的好吃”。消费者刘佳说自己是个不折不扣的标准“吃货”，喜欢研究美食，什么地方有什么好吃的她都能说得头头是道。相对传统的蛋糕房，刘佳说自己就是对**烘焙“情有*钟”。“起初有人在**、微博上晒买来的蛋糕，说如何好吃。我都是抱着怀疑的态度，不敢相信一些私人的烘焙。后来经不住诱惑，我就尝试在**上下订单，没想到十分快捷，半天时间不到，卖家就回复可以到家里提取。在卖家家里，我看到水果和材料都非常新鲜，制作过程中也没发现添加任何添加剂成分，于是就打消了原有的顾虑。成为**烘焙的忠实粉丝”。

“粉丝”刘亚告诉记者，“我吃过很多家的**烘焙，发现大多**烘焙大多采用的是口感较高的动物奶油制作，成乳黄色。而很多传统的大型蛋糕房则是用的植物奶油，颜色偏白。动物奶油和植物奶油价格相差很大，我在网上查过，植物奶油其成分中没有一点奶制品成分，是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，加工而成的一种奶油仿制品。而动物奶油，是从牛乳中提炼出来的精华，像乳酪一样富有营养，但对人体健康而言，动物奶油**要比植物奶油健康”。

相关部门：

“**烘焙”可能造成消费者投诉无门

盐城市盐都区卫生防疫站食品监督一科黄兆华科长告诉记者，对于现在市面上很*的**烘焙，他们希望消费者不要盲目跟风，能够冷静面对。

“如今市面上很多**烘焙并没有办理相关的卫生许可证。同时，由于这些私房烘焙店一般都设在居民区里，由于规模比较小，而且分散，对于食品的卫生、安全、来源等各方面给我们监管执法带来很大的困难。因为没有实体店铺和相关资质的保障，一旦食品安全出现问题，消费者可能会造成投诉无门的情况，我们不建议消费者购买。”黄兆华说。