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乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。 乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。 例如：水仙、黄旦（**桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，乌龙茶的种类多样！
武夷岩茶产自福建的武夷山。
武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，**呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓 醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。大红袍则是武夷岩茶中品质*优异者。产于福建省武夷山市（原崇安县）武夷山区的乌龙茶的统称。大红袍：位居武夷岩茶之*，有“茶王**”之称，名扬内外。
