开一家水果店需要哪些设备?

开业之前还需要将上货的程序做好，注意货架上的水果的摆放效果和档次。适当的地方可以装上玻璃镜，起到增加层次和深度的效果。那么开一家水果店需要哪些设备?

保鲜纸箱

这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。因这种石粉对各种气体具有良好的吸附作用，而且所保鲜的蔬果分量不会减轻，所以尚家都爱用它，对进行远距离贮运保鲜效果更佳。

微波保鲜

对水果、蔬菜利鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0～4℃环境条件下上市，可贮存42～45天不会变质，十分适宜淡季供应时令菜果，备受人们青睐。

可食用的蔬果保鲜剂

采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种半透明乳液，既可喷雾，又可涂刷，还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面，其保鲜期可长达200天以上。

这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层密封薄膜，**阻止了氧气进入蔬果内部，从而达到延长蔬果熟化过程，增强保鲜效果的目的。

还有水果货架