小规模餐厅顾客群,多是家庭和朋友聚餐,他们是相对理性、重实惠的消费群体。所以做小店,要做人气、做流量。那么该如何做好餐饮小店?怎么经营一家小餐饮店?餐厅的营销是一门学问,一起看看吧!
经营业态多样化,品种丰富多彩:综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼,以及大众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小吃店,甚至庄户饭店等应运而生,并迅速发展,形成多层次、多样化经营格局。
餐饮小吃的项目有很多,如早餐早点、甜品奶茶、西点蛋糕、夜市烧烤等,这些项目都是大家可以根据自己的实践情况选择。如何做好餐饮小店?怎么经营一家小餐饮店。
1.要“一招鲜” 不卖大路货
2.不要豪华 要特色 店面装修环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于设计。有时候,花不多的*设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位,反倒更能吸引顾客。
3.服务要“家常” 不要规范对于小店,服务员很“家常”地主动招呼对招徕客人非常有效。如何做好餐饮小店?怎么经营一家小餐饮店。
4.不强调什么都有,只卖一个特色,有句话说“样样通,样样松。”
5.不做广告 只重口碑,餐饮业有这么一句话:“金杯、银杯不如口碑”。