如何开一家特色火锅店?怎样开好一家火锅店

生活离不开吃、穿、用、住、行、游，随着经济的发展，人们生活水平的提高，平日里饮食也比较丰盛，所以现在很多的人都追求具有特色风味的小吃。

*锅,古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国*创的美誉，其特色是边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

*锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅至极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，是饮食之佳品。

店面选址

现在的餐饮都要求面积要大，特别像*锅店，消费者一般不会单*过来吃*锅，而是一次就来一群人，这才是真正的下馆子。

硬件采购

*锅店对于硬件的采购很讲究，比如餐盘啊，电磁炉啊什么的，所以在投资之前就一定要搞定这些硬件设备的采购计划，因为这是*锅店投资中相当大额一笔。又由于考虑到日后的维护和消防评估，建议使用电磁炉，虽然*期投资很大，但省去了后期很多很麻烦的事情。如何开一家特色*锅店?怎样开好一家*锅店。

店面装修

一般*先要考虑的是消防，这个必须在装潢之前就应该考虑好，避免以后不必要的损失。然后就是墙面，地板，前台，灯光，排气，排湿等一系列总体的规划。

总的来说装潢还是看个人喜好的，但千万不要粗糙，因为店面的形象实在很重要。注意的是装潢必须要建立在消防审查通过的前提下进行。如何开一家特色*锅店?怎样开好一家*锅店。

菜品采购

包括肉类和蔬菜，蔬菜很容易解决，但是肉品是个很麻烦的事情，*好是能找到可靠而又稳定的供货商。*后要给你的菜品定个价，这个是根据当地消费水平来的，不能定得太高，否则消费不起。

后厨和人员配置

厨房卫生很重要，这直接关系到菜品的品质和顾客对于店面的总体印象。后厨在餐饮中是*重要的一个环节。人员配置包括服务员，厨师(调配底料)，后勤打杂(洗碗)，前台收银，大堂经理，服务接待。一般服务员要求人数*多，一般10个平方安排一个人。