潮汕牛肉火锅的知名度怎么样？是那里的特产吗？

要说哪里的*锅*好吃，许多人脑海中*先浮现的应该就是四川的、重庆的*锅，不过近年来，还有一个地区的特色*锅在市场也很风靡，它就是广东潮汕的牛肉*锅。那么，潮汕牛肉*锅的知名度怎么样?潮汕牛肉是潮汕的特产吗?许多牛肉*锅的铁粉们应该很好奇吧，那就不妨接着往下看。

潮汕牛肉*锅的知名度怎么样?

牛肉*锅由来已久，南北皆有，但论到精细者，则非汕头莫属。当下，潮汕牛肉*锅的知名度应该是相当高的，许多外地游客纷纷慕名而来，想吃一口正宗的潮汕牛肉*锅。

潮汕牛肉*锅之所以这么出名，肯定是因为它别具一格的口感。众所周知，*锅的灵魂是汤底，潮汕牛肉*锅的汤底是牛骨汤，它是将一整头牛的骨头敲碎后，加入少许南姜去异味，熬足6小时而成，功夫到家，汤色浓而不浊，汤味清而不淡。

其次是涮料，潮汕牛肉*锅用的主要是黄牛肉和牛杂，对肉质的要求很高，而且牛肉必须切得恰到好处，有经验的老师傅麻利地手起刀落，挑筋去骨，游刃自如，片片牛肉都切得像用尺子量过一般，厚薄均一，想要哪个部位就有哪个部位，入口都无可挑剔。

在潮汕，享誉全国的牛肉*锅店有很多，比如“海记牛肉”、“五洲牛肉”，这些店虽然看起来不那么耀眼夺目，但一进入餐厅里面，浓浓的牛肉*锅香味就扑鼻而来，店内经常座无虚席，如果你正好赶在饭点来得话，往往需要排队等候。