回锅肉做法介绍

回锅肉做法介绍

食材：猪肋条肉(五花肉)400克，青椒红椒黄椒100克， 豆干适量，豆瓣酱25克，甜面酱10克，酱油10克，料酒5克，盐3克，味精2克，植物油20克，大蒜适量。

做法：

1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片。

2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成形。

3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。

4. 炒锅置中*上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状态*好了)。

5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。