如何开一家奶茶店？奶茶店怎么经营赚钱

起源

奶茶店*早起源于台湾的高雄市，一个刚初中毕业的学生，用新鲜的橘子刚摘下来，把果汁挤到瓶子里然后加了些清水又放了些甘蔗水，然后放在冰箱里，拿出来喝很冻，很清凉，当时觉的味道很不错，这个男孩，就试着用不同的果汁调制出了不同的味道，*出名的是他的珍珠奶茶的研发，之后在家人的资助下，开了一家奶茶店，叫珍珠奶茶，也是中国大陆，及亚洲地区*早的奶茶历史起源。

一、办营业执照

去所在辖区的工商所申请，填表核实店名，然后**，需要身份证复印件1张、照片2张、租房合同复印件1份等。还需要带几百块*。然后拿着申请表去办卫生许可证，又需要几百块*。以后每个月要交工商所几十块*，每年交一次卫生的费用。

二、选址

奶茶或者自制饮料针对的消费群体是年轻人，特别是学生，你要看你的店附近有多少学生在。特别是那里有多少女学生!因为男生比较喜欢抽烟喝酒，很少喝这东西。*好开在高中、大学周边。

所以你先要找门面，学校门口的门面很贵的，而且竞争激烈，如果你没把握能赢别人，*好别做这一行。

三、每一杯的成本

开店前先去了解一下当地的批发商，在各大食品市场里转转，一家一家问。你要搞清楚的做哪些产品，需要哪些原料，这些原料多少*一克!每杯需要多少克，需要多少成本，定多少*的价格……

四、学会做奶茶

虽然买奶茶的人不见得会很多，但是你的店既然是奶茶店，就要有独特的奶茶，这需要你自己以后去摸索(上网查吧，这方面资料特别多)。

每一家做奶茶的方法和原料都不一样，所以我只告诉你基础的方法，你要自己先去试：

泡茶：先用80-100度开水泡茶(60g红茶包或茉香绿茶包等)，按茶包的不同，泡5分钟至30分钟。

煮珍珠：每天*少上午煮一次，下午煮一次。用特大的电饭煲把水烧开100度以后，放珍珠(味宝牌的大珍珠味道不错又便宜)煮15分钟、然后盖上锅盖焖 20-30分钟以上，然后捞出来放在滤网上用冰水/冷水冲干净，装在大盆子里，放在热的糖水里泡着，隔一个小时用勺子搅拌一下，备用。

一杯(360ML)：

10g奶精(一汤匙)，一大匙果粉,一汤匙糖浆，倒在器皿里，加热水调匀后,用搅拌棒调匀，倒入杯子里，加入红茶水300mL~400m,再加满冰块3~4块,*后加适量的珍珠，封口，摇匀给客人!

一大桶：

但是我是做一桶‘奶茶基底’备用，按上面的比例放奶精、糖和茶水(这个比例自己先去一勺勺奶精的加，加得自己满意为止)，只是不放果粉和珍珠。

等客人来了，加果粉、珍珠/椰果、冰块，加满奶茶基底，封口，摇匀给客人。

优点是速度比一杯杯做要快，缺点是事先准备太少或太多奶茶基底都不好。适合营业时间集中，客户固定的店(比如中学门口，下课那一瞬间很多人来买)。

冰块找专门卖冰块的厂家订购，一次10包，一包几块*。

有什么不懂的，都可以去问你进货的批发商怎么做。你可以去当地的食品综合批发大市场里找卖原料的批发商。

至于设备你也要准备很多，按照你需要的准备，比如：

大大小小的盆子器皿勺子[几块*一个，塑料的也可以]、电饭煲[100多]、开水器[300多]、冰柜[1000左右]、封口机[300左右]、装茶的不锈钢桶[几十块一个]、过滤式的饮水机[100多]、搅拌棒[15左右]、摇摇杯[20左右](我不用摇摇杯因为很烫手、滑，所以我用的普通的带手柄的不锈钢杯几块*)、剪刀、水果刀、冰沙机[300左右]、大的冷藏柜[1000多]……以上东西能买2手的*好!按照你会做什么去买什么，比如会做冰沙就要买很多冰块还有冰沙粉和冰沙机。

五、装修

把制作间做成厨房那样*好，要大大的案板台子、洗手池、储藏柜子等。制作间不用漂亮，主要是干净，白色就好了。越省越好。

但是外卖的柜台一定要做漂亮点!大大的招牌，弄点轻柔的音乐，柔和的灯光。

六、开张

搞活动，这个也要考虑，让周围的人知道有你这家店。另外开店的琐碎事情特别多，所以还需要你自己多动脑筋。