小型中餐馆员工管理技巧有哪些

规模小型的中餐馆是餐饮市场上常见的餐馆类型，也是社会参观 主要的经营表现状态，那么小型中餐馆员工管理技巧有哪些呢?该如何做好小型中餐馆员工管理呢?请看下文。

一

物色在工作上具有主动精神的雇员。这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超出**要求的数量或范围。这样的员工是餐馆真正的栋梁，尤其是当餐馆生意稳定之后，他们将能维持餐馆的正常运转，并协助**扩大经营规模。

二

找到一个好雇员时，告诉他你认为他是一个**的雇员，经常感谢并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使你不能支付其很高的报酬，他们仍愿意与你共同工作。

三

当招聘到糟糕的雇员时，*先尝试将他们转变成为好雇员。如果所做的一切工作均不奏效，则要有所取舍。所谓“不教而善为上，教而后善为中，教而不善为下。”因此要用心取，忍心舍。

四

认真听取别人的意见。如果你漠视别人的意见，别人就**主动与你交谈。你的雇员比你更了解其他人的所作所为，只要你认真聆听，他们将告诉你许多你应该知道却不知道的东西。

五

给自己开工资之前，先给供货商付款以及给员工发放工资。供货商同雇员一样，能载舟也能覆舟。

六

在销售淡季要有创新。所有的餐馆都会有生意上的淡季，而这时候**更应该在设法稳定收支平衡的基础上，并筹备新一轮的营销攻势。鼓舞员工的士气，并安慰他们的情绪，调动他们的积极性。

七

不要被琐事缠住手脚。经营餐馆的每**，都会有无数的问题冒出来。许多问题看上去很急迫，但实际上并没有那么严重。因此必须学会抓大放小，即抓住主要矛盾，优先处理重要问题。要学会克服“试图立刻解决遇到的所有琐事”的毛病。中国古语所谓：“劳心者*人，劳力者*于人”，作为餐厅管理者，理应懂得运筹帷幄，善于安排工作。