冒烟冰淇淋哪里有?冒烟冰淇淋哪里有卖

抖音带*了不少的美食和城市，比方说，重庆的洪崖洞，西安的摔碗酒等，这不有带*了一个冒烟的冰淇淋，是不是很神奇呢，一起看看吧~

液氮冰淇淋，本产品制作--采用零下-196度液氮将新鲜牛奶瞬间冷冻，刚出炉的冰淇淋口感外酥里滑，吃到嘴里十分顺滑，且低脂低糖，**符合了现代饮食的新趋势。

抖音里面的冒烟冰淇淋是在厦门哦!曾厝垵大把的摊子，曾厝垵中山路都有吧!但其实很多城市里面都是有卖的哦。

会冒烟的冰淇淋是利用了液氮在低温零下198摄氏度下，氮气液化而形成的烟雾，加上不同的灯光颜色，形成烟雾缭绕的艺术效果。

冒烟冰淇淋制作简单、易操作，流动性强，吃到嘴巴里会冒烟，有种魔法般的感觉，而且口感细腻 无冰渣，非常的好玩 神奇 吸引人。

冒烟液氮冰淇淋原理，利用零下196摄氏度的液氮 直接进行超低温处理，能够迅速冷冻凝固，并在短时间内成型，减少了奶油和牛奶的使用量。

神奇魔法冒烟冰淇淋制作过程中不加任何添加剂，口感丝滑，吃起来更细腻，不含冰渣。

根据冒烟冰淇淋原理需要液氮，盛液氮盆子，冰淇淋粉，植物奶油，纯牛奶，漏勺，奶油枪，液氮罐这些是必须的，可以自备。总之液氮冒烟冰淇淋没有什么难操作的工具，简单容易上手。

会冒烟的冰淇淋是怎么做的呢

所需材料：牛奶400ml、蛋黄4个、砂糖40g、玉米淀粉1大匙、植脂鲜奶油360ml。

具体cao'做步骤如下：

1、取不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解;

2、分离蛋黄和蛋清，然后将蛋黄打撒一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合边煮边搅拌，一直到煮至接近稠状，煮好后将盆子放在冷水中，使液体**冷却;

3、提前取出鲜奶油，溶化至如浓稠牛奶，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀;

4、把第三部做好的成品倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻，30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到**硬后即可食用(隔夜)。

制作原理：会冒烟的冰淇淋又叫液氮冰淇淋。冒烟冰淇淋之所以会冒烟，也是因为液氮的缘故。

液氮，零下196度的低温，是一种惰性气体，无色，无味，无毒，不可燃，遇热会极速蒸发。液氮也容易保存，如果存到液氮罐中可以保存5-7天左右。

以上就是小编整理的相关内容，希望对大家有所帮助，抖音里面的冒烟冰淇淋是在厦门哦!注意!!