白果为什么是苦的?白果苦的还可以吃吗

在日常生活中，很多人特别喜欢吃白果。不过有些人感觉白果是苦的，白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。那么白果为什么是苦的?白果苦的还可以吃吗?

白果是银杏的果实，那么是不是说白果就是杏仁了呢，答案当然不是的，杏仁是蔷薇科杏的种子，而为银杏科、银杏属落叶乔木。估计很多人都把白果当成杏仁吃才有上面所以的中毒液的悲剧。

银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义，是树中的老寿星，具有观赏，经济，药用价值。

为防止白果中毒，医生提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食。一般来说，成人每次内服量*好不要超过12克，小孩分量则需酌情减少。

白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全。

还有，吃白果前先将白果中的绿色胚芽去除，然后加入足量的清水，开大*煮透，可使毒素大部分被破坏，减少中毒的发生。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。