小小煎饼店收入竟然过百万

卖煎饼是赫畅的第三次创业。赫畅今年32岁，先后在**、谷歌、去哪儿网等公司任职。在开“黄太吉”传统美食店卖煎饼之前，他从未从事过任何与餐饮相关的行业。但他的互联网背景，给这个煎饼果子店打开了一条不同寻常的营销之路。

10多平方米的煎饼店，13个座位，煎饼果子能从早卖到晚，猪蹄需提前预约限量发售，新浪微博粉丝量将近25000，成为新浪微博营销的典型案例。开店10个月，按目前的收益推算，“黄太吉”一年能实现500万元的流水，被风投估价4000万元人民币。

互联网行业呆过的赫畅，穿着时髦，开着跑车，一般人不会想到，他对煎饼果子情有*钟。赫畅说这源于他从小就爱吃，自己做饭也不错，吃自己做的东西是一件挺幸福的事，所以一直梦想着拥有一家餐馆，能够呼朋唤友，结识很多人。因为忙，这个梦想一直被搁置着。

职场上经历了两家互联网公司之后，他慢慢觉得，民以食为天，其实大众消费或者餐饮业还有很多机会。于是赫畅思索着，为什么肯德基、麦当劳这样的洋快餐能在中国这么多年，发展得那么好，这可能得益于他们简单的食品形态。比如汉堡，两片面包，中间夹什么都可以，千变万化，但非常容易标准化。比萨一张面饼，上面撒什么就是什么，也是千变万化又能标准化的食品。但是中餐的流水线作业就很难，炒菜的*候、口味很难掌握到每份都相同。能否在中餐中找到类似汉堡和比萨那样既能不断拓展口味、又能做到规范化标准化生产的食品形态呢?按照这个思路，赫畅很快想到了“中国式汉堡”—煎饼果子。

找到了合适的产品，接下来就是定位，赫畅将目光锁定在CBD的白领身上。当过白领的赫畅深有体会，天天为每顿饭吃什么头疼的上班族，对食品的要求主要在于是否物美价廉、卫生放心，同时还要对这种食品有熟悉感，不能稀奇古怪而是要接地气。此外还要有些附加值，这就要求就餐环境舒适、品牌有格调。

因为特色，赫畅的煎饼果子做成了一个品牌，把吃煎饼果子做成了一种时尚，让用户体验到这是一种很酷、很潮的事，让食客觉得在黄太吉吃煎饼和在星巴克喝咖啡感觉是一样的。

赫畅谈到，黄太吉之所以成功，在于互联网式思维，而这主要得益于他的经历。2004年他回国的**份工作是在**做设计，然后在去哪儿网做用户总监，后来跑到谷歌，做品牌和用户管理。2009年开始创业，做起了自己的**家广告公司，先是和英国的**广告公司M&CSAATCHI合作，之后英国公司在中国成立了一个数字营销分公司，赫畅成为**合伙人人选。据介绍，他可能是全世界*年轻的4A级广告公司的创办合伙人，当时只有27岁。之后，他*立出来，成立了自己的公司，但天性不安分的他，依然在2012年的时候选择了餐饮业，从并不起眼儿的煎饼果子入手，做起了“黄太吉”。

在煎饼果子的世界里，你想不出其他品牌，这就是黄太吉的优势。“我们要不断把附加值累计上去，如果说传统饮食快餐这个行业能够慢慢壮大的话，我觉得我们挣到*，应该是**没有问题的。”

“获得用户对品牌的持续关注，才是*核心的价值。所以品牌层面应该延续互联网的营销手段、沟通方法，把用户体验作为**位。我们认为，未来无论发展到什么样子，‘黄太吉’这三个字才应该变成*值*的资产。”赫畅说到。如此注重品牌价值，被问到是否有**会走出**时，赫畅毫不犹豫地回答：“那是一定的”。

做互联网的人，有一个很强的“基因”，就是持续的学习和不断完善自己的能力。“20年前的马云不见得管理得了现在的阿里巴巴，但是今天的马云绝对胜任，因为 20年间他从没放弃过学习。我们想做的也是这样的事情，虽然不知道未来在哪儿，但是我们要保证今天的学习是有效的，自己才是自己*好的老师。”